たまり醤油 真生塩使用　１リットル

たまりは醸造から大豆を多く使用し、コクと甘味のある味を楽しめます。保存料・調味料・甘味料・着色料など一切使用していません。
ＮＨＫの人間ドキュメントでも紹介された昔ながらの伝統の杉樽で熟成された本物のおいしさは格別です。杉樽の中には明治時代からのたくさんの酵母菌や微生物が生きていて、伝統のコクとうまさを持続しています。調味料にうるさいプロの料理人や多くの方々がこれほどおいしい醤油に出会ったことはないと絶賛しておられます。
しょうゆは料理や食卓で最も多く使用する調味料です。日本人は平均７０〜８０％の塩分をしょうゆより摂っています。
そのためしょうゆに使う塩の質はとても重要です。真生塩使用のたまり醤油は、人体に理想的なニガリ分の真生塩を使用した最適の醤油です。

在庫がなくなりしだい「酒精」入りになります。2020年5月11日

「酒精」なしのものはなくなりました。2020年5月26日

製造元であるヤマニ醸造さんにおいて、コロナの影響で従業員の確保が非常に難しくなり、従来のような製造工程を見直さざるを得ない状況に追い込まれております。弊社といたしましても明治から受け継がれてきた蔵や職人を守りたい思いから、今までの伝統製法が維持されることを前提に、一部工程を見直し「酒精」入りとする苦渋の決断をさせていただくことになりました。今後も日本食文化の担い手としての自負を忘れず、皆様の健康増進により一層貢献できるよう努力してまいる所存でございます。ご愛顧いただいているお客様には何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

近年の異常気象、国際情勢などの影響により、国産大豆の大半がやせ細った豆になり、他の大豆を探していましたが、カナダ産大豆が、大粒で有機大豆ということから　カナダ産有機大豆を使用しました、製法は一切変わっておりませんのでご安心下さい。2024年１月


使用される「酒精」について

•サトウキビを100％原料にした醸造酒
•品質保持のための発酵止めに使用
•濃度2％
•お子様への影響はございません


商品詳細

内容量　　　1000ml

原材料　　　丸大豆（国産大豆40％、カナダ産60％、遺伝子組み換えではありません。近年の異常気象、国際情勢などの影響により、国産大豆の大半がやせ細った豆になり、他の大豆を探していましたが、カナダ産大豆が、大粒で有機大豆ということから　カナダ産有機大豆を使用しました）
　
・小麦・米・真生塩・酒精　

賞味期限　　製造から1年半

保存方法　　冷暗所で保存