極上料亭米（毎月第三金曜日発送）　５ｋｇ

お客様へ　

お米の名称と、農産物検査を行る産地品種銘柄の取り扱いについてのお知らせです。

農林水産省では、農産物検査に関する規約があります。
これらの産地銘柄品種は、必須銘柄と、選択銘柄に分かれます。（農林水産省HPより抜粋）

・必須銘柄とは当該都道府県の農産物検査を行っている登録検査機関のどこに検査を依頼しても銘柄の検査を行います。

平成31年度の農林水産省のHPを見ますと、
　福岡県では、コシヒカリ（別表１）です。レイホウ（別表11）です。
　京都府では、日本晴れ（別表１）です。

・選択銘柄とは、登録検査機関が銘柄の検査を行うかどうかを選択する銘柄のことです。

　これは、コシヒカリ、レイホウ、日本晴れの品種を掛け合わせたお米（極上料亭米）ですが、極上料亭米としては、農産物検査を受けていません。
　福岡県内では、定められたお米の品種しか農産物検査が受けられません。　というわけで、これは、未検査米との表示になります。

　もちろん未検査米でも、市場に流通しています。

実際、農家の人が食べるお米は、ほぼ未検査米です。無農薬で安心安全で味も極上であれば、自分たちの食べる分を、わざわざ、お金と時間と労力がかかる、農産物検査を受ける必要はないですね（＾＾）

農家さんは、無農薬で安心で超美味なお米を丹精こめて作っております。

この極上料亭米は、母体となるコシヒカリは、かなり以前に、農産物検査を受けました。他の2種類（日本晴れ、レイホウ）については、その品種としての農産物検査は受けておりません。　これらに関する判断は、お客様の判断に、お任せいたしたく存じます。

・複数の料亭で使用されるお米であるということ。

・グルメの方で、他の優れたお米を食べてもらった後で、やっぱりこれがいいと、このお米のリピーターとなる方は多いです。

消費者の方々に信頼され愛されるお米であることが、何より大切であると思っております。

未検査米についてです。

こちらが、未検査米について、書かれていたものです。
https://wowma.jp/user/5895091/106

農産物検査って何？

Q.農産の検査米？未検査米？

A.「検査米」とは、農産物検査を受けて「産地、品種、産年、等級」を検査員が決定したものです。
この検査を受けていないものが「未検査米」です。
検査を受けないと、どんなに良いお米でもJAS法の決まりで「産地、品種、産年」を表示して販売できません。

Q.なぜ検査を受けないの？

A.検査を受けるには膨大な費用がかかります。
値段が高い指定の米袋に入れ、収穫した"すべて"のお米を検査機関に持ち込んで、手数料を払って、書類を用意して調べてもらわなければなりません。
検査を受けて表示できるのが「産地、品種、産年、等級」です。

Q.未検査米は危ないの？

A.農産物検査に農薬の検査項目や放射能の検査項目はありません。
「検査米だから安心」「未検査米だから危険」という事ではありません。

Q.未検査米はどこで使われているの？

A.未検査米は食堂やコンビニ弁当など、業務用として幅広く使われています。
また、ブレンド米として小売販売もされています。
農家さんが自分で食べるために取ってあるお米や、知り合いの農家から直接買ったお米などは未検査米が多いようです。

Q.未検査米は美味しくないの？

A.農産物検査では、食味の検査は行いません。
検査米でも未検査米でも味に差はなく、 美味しいお米は、検査米でも未検査米でも美味しいです。


福岡県宗像市・無農薬無洗米の料亭米
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